滋補蟲草花山藥排骨湯

秋冬季節是個乾燥的季節，適合各種滋補的湯水

用料  

滋補蟲草花山藥排骨湯的做法  

1. 先把各種配料備好，山藥切好後放冷水裡備用。先把排骨用熱水汆水後把血沫衝乾淨，再拿砂鍋加涼水加入汆水後的排骨和薑片放入大火煮開後轉小火煮2小時，這期間要不停攪拌，（如果上面還有血沫和油脂可以用用筷子夾住一張吸油紙在湯的上層快速將掠過，會把油脂和血沫一併清理乾淨，如果沒有就用勺子撇淨就可以了）

2. 蟲草花要洗淨用涼水泡15分鐘左右。

3. 兩小時後，排骨能能咬動，但是還沒有脫骨，這時加入大棗和蟲草花繼續小火煮1小時。

4. 煮這一小時期間可以加入枸杞子，後放枸杞子是為了避免造成它破掉，味道太重。

5. 最後放入山藥片再煮開鍋就可以了，喝的時候放點鹽調調味道，很鮮美，不膩。

小貼士

不喜歡甜口的大棗和枸杞少放，也可以放的晚點。
煮湯得過程一定把有和血沫撇乾淨，要不影響口感。