有靈魂的紫蘇炒田螺

嘗試過多種口味，最終覺得沒有紫蘇的田螺是沒有靈魂的，別問為什麼你試一下就知道

用料  

有靈魂的紫蘇炒田螺的做法  

1. 鉗掉屁股，想螺入味屁股鉗大點，清洗乾淨，多洗幾次

2. 鍋裡放水，放入田螺，水開撈掉浮末，轉中小火，保持水沸狀態繼續煮10分鐘，說田螺有寄生蟲所以一定要煮熟，單靠炒是不行的

3. 空檔時間我們準備一下配料，配料全部洗乾淨，像圖片那樣切好

4. 紫蘇也切一下，太大塊會影響口感

5. 煮好的田螺，撈出，水倒掉，再清洗幾次

6. 它的蓋蓋能洗出來就把它洗出來

7. 開始炒螺，鍋裡放油，放入姜、蒜，小米椒，青椒，豆鼓炒香，放入田螺翻炒幾下把香味帶入田螺裡，然後加入一湯勺料酒，鹽，蠔油，糖一點，胡椒粉一點，翻炒均勻，加入適量清水，水不用淹沒螺，主要想把味道煮進螺裡（抱歉圖片拍花了不知道）

8. 汁水收的差不多，放醬油，翻炒一下放入紫蘇，蔥段，翻炒一下，倒入澱粉水勾芡，翻炒一下，汁變得有點濃稠，再放點油，出鍋

9. 登登登～～～😊