有靈魂的嗦螺丨古早味炒螺螄

記憶中最好吃的嗦螺（炒螺螄）～
紫蘇和酸的泡菜，剁椒（或泡椒）是靈魂～

用料  

有靈魂的嗦螺丨古早味炒螺螄的做法  

1. 螺螄用鉗子鉗或剪刀剪去pp，泡水吐沙1天，多清洗幾遍。

2. 準備材料切碎

3. 不鏽鋼（鐵鍋）鍋中放入螺螄炒幹水分，
   （用不沾鍋炒會炒壞鍋）

4. 再放入油，八角，酸菜，辣椒，姜，香葉，紫蘇梗翻炒半分鐘，

5. 放入鹽，生抽，味精，雞湯或骨湯或開水（平螺螄），翻勻，煮，

6. 煮至水乾，放入紫蘇葉拌勻出鍋食用。開嗦！好吃到沒朋友～手指一起嗦。