紫蘇田螺煲

“餅餌家家餽送多，拜罷嫦娥斟月下，芋頭啖遍又香螺”。寫下了廣東人過中秋食月餅、芋頭和田螺的風俗習慣。
紫蘇田螺，是中秋餐桌上不可缺少的美味。田螺屬風寒食材，紫蘇葉能散表寒，兩者的組成為食材的黃金搭配。紫蘇田螺的鮮、爽、香，為中秋飯桌添上一份節日味道。

用料  

紫蘇田螺煲的做法  

1. 田螺買回來養一至二天吐乾淨，勤換水，用乾淨的牙刷🪥擦乾淨

2. 擦乾淨後把田螺剪掉屁股

3. 紫蘇葉洗淨切成節

4. 熱鍋放油放姜蒜花椒八角豆瓣醬小火出香味，放入田螺炒

5. 調好味把田螺盛到瓦煲加水，放入焯過水的田螺，放點黃酒去腥。
   

6. 放入辣椒、紫蘇

7. 煲15-20分鐘即可