嫩滑養生的姜撞奶

廣式甜品裡，一直覺得姜撞奶是美味又有趣的存在。只需要簡單的薑汁與牛奶，就能碰撞出布丁質感的嫩滑甜品。趁熱吃下去，額頭微汗，氣血通暢，微辣甜爽，有種陳年老寒氣都被排出的清爽感，是各種年齡階段小仙女們的夏季最佳養生甜品~
此配方為一碗的分量，建議牛奶一碗一碗煮，不容易失敗。還有一定要選擇老薑，老薑，老薑，姜不老不辣會撞失敗。

冬吃蘿蔔夏吃薑，如果你覺得最近貪涼吃太寒了，空調吹多了，或者感冒了，做些薑汁小點，吃完胃裡瞬間暖烘烘，散寒祛暑，緩解手腳冰涼效果特別好，簡單又好吃，適合全家齊分享~
薑汁軟糖：
薑汁千層：

用料  

嫩滑養生的姜撞奶的做法  

1. 材料準備。

2. 老薑去皮切塊，剁碎，不想剁，就用破碎機打碎。

3. 將姜水包入紗布。

4. 擠出老薑汁。

5. 準備一個乾淨無水無油的碗，碗裡放入10g薑汁。

6. 純牛奶+白砂糖用小火煮沸，關火，晾至80度左右，（牛奶煮沸之後立刻關火，端著鍋轉圈搖10圈，溫度就差不多了）。

7. 一口氣衝進有薑汁的碗裡面（撞的時候要一次過，不能中間斷開）。

8. 靜置3分鐘左右。

9. 一碗又滑又嫩，甜中微辣的姜撞奶就做好啦~

10. 夏天吹多了空調，吃一碗，身心都治癒了~

小貼士

薑汁軟糖：
薑汁千層：