簡單嫩滑的姜撞奶

用料  

簡單嫩滑的姜撞奶的做法  

1. 姜洗淨去皮切碎，方便攪碎

2. 用攪拌機攪拌成泥渣

3. 再用過濾袋過濾一遍，分倒在小碗裡

4. 準備好全脂牛奶2⃣️瓶

5. 牛奶煮到80度左右，沒有溫度計就煮到鍋邊起泡泡了關火，不要煮滾了，關火後牛奶拿到離薑汁碗有20公分高度從上往下衝倒到薑汁碗裡，衝倒牛奶這一步之前要將薑汁碗裡的薑汁攪拌一下，因為放久的薑汁裡的澱粉會沉澱，攪拌一下後再倒牛奶會讓容易凝固，衝倒好牛奶後用蓋子蓋好後靜放5分鐘，等凝固