祕製滷水

潮汕人都愛的滷水！
沒什麼特別的祕訣哈！隨意創作~

用料  

祕製滷水的做法  

1. 把需要滷水的肉洗乾淨備用

2. 把所有滷水的肉類 ，煮好的雞蛋，包括香料全部放入

3. 放料酒，老抽，生抽，可樂
   料酒隨意，老抽0.5：生抽1：可樂2的比例去調，不加水，大概沒過食材一點點就好了

4. 大火燒開， 小火加蓋燜煮，看食材的易熟程度，喜歡軟的就煮一點，喜歡硬點的，大概煮半個小時就好，試味道，不夠味再加點鹽，看你滷的食材而定，滷好之後不必著急撈起 ，讓食材在湯汁裡泡著入味
   我是早上滷，晚上吃~就相當入味啦

5. 撈起準備切咯~

6. 切好擺盤澆點滷水汁~

7. 斌寶提醒：蘸料要蒜蓉加白醋加丁點白糖~更加美味！去膩~

小貼士

做法加了可樂，所以沒有加糖沒加水~因為可樂上色會更好看~
家裡沒可樂的話就用清水加糖替代~
因為自家滷水不想做太鹹，所以注意老抽生抽的用量~記得試味哈