幹炸蘑菇/香菇/平菇

跟小店廚師學的，省去了掛麵糊麻煩的過程，做起來很快，喜歡吃的可以試一下。

用料  

幹炸蘑菇/香菇/平菇的做法  

1. 蘑菇順紋裡撕成小條，水沖洗乾淨，用手攥幹水分，備用，記得用手把攥幹水分的蘑菇，抓的鬆散些。這裡可以做油鍋了，下面的步驟做起來很快的。

2. 蘑菇裡放一個雞蛋，放少許的花椒粉，或者十三香或者五香粉都可以。再放少許的鹽，攪拌均勻，基本上每片蘑菇都裹上一層薄薄蛋液。

3. 放入玉米澱粉，記得多放一些，這一步推薦用手抓勻，等看到差不多每片蘑菇上都裹了澱粉，並且不太粘手的狀態，就可以下鍋炸了，可以一次性全部放鍋裡面炸。開中大火，炸至表面金黃，蘑菇體重變輕就好了，出鍋撒椒鹽，不喜歡椒鹽的可以撒孜然。吃一口，外皮酥脆，裡面有一點點蘑菇的韌感，很好吃的。

4. 炸好的蘑菇！

小貼士

蘑菇沖洗乾淨之後，一定要攥一遍水，要不然後面放雞蛋，再放玉米澱粉，就會成一坨，雖然味道不影響，但是還得用筷子一條一條放鍋裡面炸，太費勁了。這個菜基本沒有難度。而且味道很不錯。