曼食慢語丨紫蘇桃子姜

紫蘇桃子姜是在長沙逛夜市一定不能錯過的小吃，不過這次我的做法完全不傳統哦，做好了紫蘇桃子姜，還能順手做2個飲料，酸甜清爽，姜的辣味和氣泡水搭配在一起也非常解暑～

用料  

曼食慢語丨紫蘇桃子姜的做法  

1. 2個脆桃去皮切塊，大約500g桃子加5g鹽醃製。最好選用吃起來嘎嘣脆的桃子，軟桃子不行，另外桃子也可以根據自己喜好選擇不去皮。

2. 60g仔姜用削皮刀順著姜的纖維擦成薄片。

3. 把薑片和桃子放一起醃製15分鐘左右。

4. 等到桃子出水後，再把桃子和仔姜倒出來沖洗瀝乾，去掉表面鹹味。

5. 玻璃碗中按照一層桃子姜，一層撕碎的紫蘇葉，一層蜂蜜或糖的順序放置。上面醃好的桃子姜總共需要50g紫蘇、80g蜂蜜。

6. 1個檸檬在砧板上滾一滾，擠出檸檬汁淋上。

7. 再塞1粒話梅在桃子姜裡，幫助提味。

8. 包上保鮮膜放冰箱醃製隔夜。

9. 紫蘇桃子氣泡水

10. 取出2塊桃子切碎。

11. 杯裡放冰塊、碎桃子、1-2勺桃子汁，再倒滿氣泡水，就完成了。

12. 桃子養樂多冰茶

13. 100ml桃子汁、100ml清水、15g白涼粉煮開融化，倒入小碗中。

14. 放冰箱冷藏一會兒，等到凝結成凍後，再用刀尖劃成小塊，倒入玻璃杯中。

15. 杯中加1瓶養樂多，再加上冷泡綠茶，就完成了。