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用料
艾草椰蓉糯米餈的做法
艾草洗淨放開水鍋中煮爛,投涼稍微擠幹水分,放料理機中,加白砂糖,淡奶油和牛奶
打成泥
放入糯米粉中
加少許食用鹼,將糯米粉揉成光滑柔軟的粉團,粉團的液體量視情況而定。
放入蒸鍋篦子上,大火蒸一刻鐘左右
蒸好在表面塗上一層黃油
待熟粉團不燙手後加黃油再次揉勻
用虎口將粉團擠成一個糰子
壓平後包入餡料
放椰蓉中滾一圈,讓糰子均勻的裹上一層椰蓉
艾草糯米餈就完成了
裡面的餡料可以依據自己喜好來放。
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