椰蓉豆沙糯米卷（糯米餈）

用料  

椰蓉豆沙糯米卷（糯米餈）的做法  

1. 把除了紅豆沙和椰蓉以外所有材料混合，攪拌至無顆粒

2. 蓋上保鮮膜上鍋，大火蒸20～25分鐘（一定要咯蓋保鮮膜）

3. 熟透的糯米皮，晾一下稍冷，上下鋪上保鮮膜擀成長方形（這一步很難，需要慢慢來），抹上一層紅豆沙（紅豆沙比較濃稠不好抹，可以稍微加點水稀釋一下，儘量均勻抹到糯米皮上），捲起來，讓糯米卷條裹上一層椰蓉

4. 切塊，椰蓉糯米紅豆卷即成功。

5. 由於擀長方形太難了，所以用刀把周邊多餘部分切下（保持中間是長方形，用於做椰蓉糯米紅豆卷），切下部分，分成幾個小劑子（根據剩餘部分多少，量不等），手上稍微抹點水（避免太粘手），擀成圓形，放入豆沙，包好，裹一層椰蓉，豆沙糯米餈即成功。