手工蝦丸

美女，你要的蝦丸教程😂

用料  

手工蝦丸的做法  

1. 大蝦用剪刀開背取出蝦線，也可以輕易取出蝦仁。然後用烘培刮板或者用刀背把蝦仁刮散。

2. 加少許姜粉，胡椒粉，用刀背剁蝦仁，記住，是刀背！做這個蝦丸沒有用到過刀刃，記住。

3. 剁到起漿，粘粘的感覺時候就好了。需要有些耐心！

4. 放盆裡，如果是海蝦，自帶鹽味可以不放鹽，如果淡水蝦，加少許鹽。因為後面可以拿來燙火鍋或者煮湯都會加鹽。所以少加一點，意思意思就可以了！放半個雞蛋清。一般不用加澱粉。可以加一點點蔥姜料酒！料酒不要加太多，最多2ml。攪拌……一直到粘稠。
   

5. 燒水，水開後，按上圖，用勺製作出蝦丸，一個一個下入。

6. 變色即可

7. 撈出以後放涼即可放入冷凍，以後煮湯或者火鍋都挺好！一次可以做兩斤。雞蛋正好放一個蛋清，挺好😄