用料
| 雞胸肉 | 1塊(照片中一半的量即可） |
| 花生米 | 1小撮 |
| 薏仁米 | 1小把 |
| 大米 | 半碗（約200克） |
| 幹香菇 | 5朵 |
| 小青菜 | 5棵 |
| 胡羅卜 | 1根 |
| 瑤柱 | 10粒 |
| 姜 | 少許 |
什錦雞茸菜粥的做法
香菇衝淨後用清水泡發，瑤柱衝淨後用清水泡發
大米與薏仁米、花生米淘洗淨，入砂鍋，先倒入4-5倍的水，泡半小時以上
大火燒開後，改小火煮30-40分鐘，要經常用木勺輕輕攪動，以免粘底
其間把泡好的香菇擠幹水份，切成細絲，等粥煮至20分鐘的時候連同瑤柱一起放入
胡羅卜洗淨去皮，用擦絲器擦成細絲。再擦少許姜茸
雞胸肉切成茸（先切細絲，再切成細碎粒，最後輕剁成茸）
小青菜洗淨後，用粉碎機打成粗茸
粥煮約40分鐘後，先倒入雞茸、姜茸，用木勺輕輕把雞茸在粥裡攪動均勻，以免結塊
倒入胡羅卜絲，攪拌均勻
開小中火，按自己口味加鹽
待煮至粥表面重起小泡時，倒入青菜茸，半分鐘後關火
吃時可加幾滴香油，喜歡口味濃的，也可撒些白胡椒粉
