什錦雞粥

用料  

什錦雞粥的做法  

1. 雞翅洗淨，用沸水燙一下取出，切成小塊；蔥和姜均拍碎。

2. 鍋內倒入水，加入5克油，把雞翅、姜、蔥倒入用旺火煮開後，改用文火再煮，去其浮油。

3. 香菇泡開，去蒂，切成小塊；青菜洗淨，切成小塊；米淘洗乾淨。

4. 蝦去殼，去掉腸泥，洗淨後切細，用開水燙一下，撈出濾幹。

5. 鍋置火上，把米倒入鍋內，再加入雞湯，用中火煮滾，米煮約25分鐘後，依次加入蝦、香菇、青菜及鹽攪拌均勻，待菜熟後，盛入碗內即成。