用料
中筋麵粉 | 60克 |
酵母 | 0.6克 |
糖 | 6克 |
牛奶 | 30克 |
玉米油 | 1.2克 |
紅曲粉 | 適量 |
南瓜粉 | 適量 |
竹炭粉 | 適量 |
卡通饅頭(波板糖豬豬)的做法
將牛奶、麵粉、玉米油、糖、酵母倒入盆中,用手搓洗衣服的手法,將麵糰揉成一個光滑略有粘性的麵糰,將揉好的麵糰分出84克加入少許紅曲粉,揉成淺粉色麵糰,剩餘的白色麵糰加蓋保鮮膜,放旁備用
揉好的粉色麵糰,分出2份26克大面團,2份10克的小麵糰
將26克的粉色大面團排氣,揉圓,用手上下壓一壓,做成橢圓形的形狀
將10克的粉色小麵糰排氣,揉圓,刷一點點牛奶,黏貼在大面團下端
在剩餘的粉色麵糰中,取2份1克的麵糰,排氣,揉成兩頭尖,中間胖的形狀
用指腹壓一壓,輕輕壓扁,然後用刀將其切成兩份,小豬的耳朵便做好了
再從剩餘的粉色麵糰中,分出4份1克的麵糰,排氣,揉成小長條,小豬的手腳便做好了
取0.3克粉色麵糰,排氣揉成圓柱形狀,這是小豬的鼻子
粘合的地方刷點牛奶,將所有的配件如圖組合起來,小豬鼻子用牙籤壓出鼻孔和嘴巴
預留出來的白色麵糰,取少許加入竹炭粉,揉成黑色,用大中小的圓形裱花嘴,分別壓出白色、黑色三個圓片,如圖黏貼起來,用手輕輕壓一壓,讓麵糰之間過渡更加自然,小豬的眼睛便做好了
最後剩餘的白色麵糰中,留出1克白色備用,剩餘的部分分成2份,分別加入紅曲粉和南瓜粉,揉成紅色和黃色麵糰,分別排氣搓成長條,然後將兩個顏色的長條搓成一條線
然後將長條盤起來,棒棒糖便做好了
剛剛剩餘的白色麵糰,搓成長條,做成棒棒糖的棍子,黏貼在小豬的手上,然後將耳朵向下壓一壓,貼近一些臉蛋的位置
黑色麵糰搓細,做出小豬的眼線和眉毛,用幹刷子沾點紅曲粉,刷出腮紅,剩餘的黃色和黑色麵糰,可以揪一點點揉圓,做成小蜜蜂,隨意黏貼在小豬的身上