小酒的卡通饅頭之小豬佩琦

用料  

小酒的卡通饅頭之小豬佩琦的做法  

1. 準備麵粉水酵母揉勻分成不等分把水果粉揉進麵糰

2. 揉成光滑細膩的麵糰
   放在蒸籠裡蓋上蓋避免乾燥或者保鮮膜蓋住
   注意間距

3. 蒸鍋中放水聽到鍋響關火…
   開始二發
   二發沒固定時間看狀態
   發到1倍即可
   這個圖就是發酵之後
   下面是發酵前的圖
   
   二發完畢開火大火10分鐘左右！
   關火燜3/4分鐘
   防止蒸汽回縮

4. 蒸鍋中放水聽到鍋響關火…
   開始二發
   二發沒固定時間看狀態
   發到1倍即可
   這個圖就是發酵之後
   下面是發酵前的圖
   
   二發完畢開火大火10分鐘左右！
   關火燜3/4分鐘
   防止蒸汽回縮

5. 蒸鍋中放水聽到鍋響關火…
   開始二發
   二發沒固定時間看狀態
   發到1倍即可
   這個圖就是發酵之後
   下面是發酵前的圖
   
   二發完畢開火大火10分鐘左右！
   關火燜3/4分鐘
   防止蒸汽回縮

6. 成品欣賞

7. 成品欣賞
   

8. 嗯關於色素不色素的…個人覺得隨心所欲啦！孩子兩歲半前我也是各種水果汁做的…蔬菜汁 做出來顏色不好看。覺得孩子小。要是覺得很介意就玉米粉 黑芝麻粉等等自然顏色！要是實在講究就白麵粉吧……無所謂 愛做什麼顏色做什麼顏色吧……這個卡通饅頭追求的是和孩子一起做一起玩 也不是光為了吃！這個是我的目的……如上圖這個是我追求的口感 不能為了好看 裡面生硬 我覺得就可以了……

小貼士

1.卡通饅頭的麵糰需要揉的非常光滑，麵粉好酵母都是參考量。果蔬粉的新增按照從淺到深避免多次洗手，一點點加。
2.塑形的時候抓重點，角度和突出的部分做的細膩一點，手殘黨可以藉助小工具（鑷子✂️）最好別把麵糰都弄髒了。拼接部分一點點水即可。
先做大面積的部分比如頭部 機翼 嘴巴 主要是因為麵糰有發酵粉在發酵。手儘量快點。最後做細節部位、因為前面做的都已經發酵了…後面細節部分輕拿輕放。一次放好別再取了…因為回破壞麵糰。
3.發酵看狀態不用看時間。
4.給孩子吃還是發酵的組織要注意發酵到位口感比較好。
5.個別人非說什麼老給孩子吃色素個人覺得你可以純天然製作比如用黑芝麻粉啊……玉米粉啊…這樣的做造型。或者直接白麵粉即可。隨心所欲。