造型卡通饅頭 豬豬和兔兔

喜歡麵粉在手下變成可愛的樣子

用料  

造型卡通饅頭 豬豬和兔兔的做法  

1. 準備好所有的材料～將1/3水和酵母混合

2. 都是可食用的

3. 把低粉和高粉倒入廚師機內，中間掏個小洞，開窩～
   
   開窩後，依次加入糖、椰子油、溶解後的酵母水，剩餘2/3的水再沿著麵粉頂部周圍倒一圈

4. 開低速檔開始和麵，揉到6-7分鐘可開到2～3檔，加速揉

5. 廚師機揉好的面，有點光澤感了
   
   廚師機有壓面功能，來回壓6-7遍

6. 壓面機壓後的麵糰，整個麵糰已經很光滑
   
   有廚師機，一定別手揉，要解放雙手，後面做造型很累

7. 主體35克，平均分好

8. 分好後，蓋上，避免接觸空氣，面幹

9. 剩餘90多克的麵糰
   
   20克揉火龍果粉（火龍果粉含水量，所以得一點點加入）
   
   20克揉大麥苗粉
   
   10克揉竹炭粉
   
   剩餘白麵團留著，小兔子的耳朵和四肢需要
   

10. 各類模具排上用場
    
    豬耳朵～水滴模具
    
    豬眼睛～圓形模具
    
    鼻子～橢圓模具
    
    兔子面部～大變臉模具
    
    

11. 把每個麵糰，揉好，擀圓，揉麵的過程不要像搓衣服那樣，搓長條出去
    
    右手壓推，左手輔助收回，讓整個麵糰在手掌心下呈圓形狀，這樣擀的時候整個麵糰才有形
    

12. 包入內餡兒，快速團好主體
    
    第一排圓形是豬豬
    
    第二排橢圓形是兔兔

13. 做之前一定要想好步驟，
    
    附件類～先做大體，再做小體
    
    兔子耳朵2克一個，揉成水滴（上小下大）
    
    一次性做好8個，放好備用

14. 第二步，粉色麵糰
    
    蘿蔔1克一個，揉成水滴狀，下部儘量細長一點
    
    

15. 水滴切出豬耳朵，稍微有一點厚度

16. 橢圓切出豬鼻子🐽

17. 圓形模具切出小兔子的四肢，然後用刮板切出兩條線，像腳丫
    
    將耳朵、鼻子、蘿蔔、四肢抹水貼上
    
    大麥苗粉揉的麵糰，取一點，揉圓按扁，對摺一下，塞入蘿蔔頂部，像兩片小葉子

18. 小兔子的面部，眼睛和嘴巴，一次性做好

19. 兔兔整體造型

20. 將之前做的配件全部貼好
    
    電蒸鍋放入40度以上的溫水，發酵
    
    

21. 出鍋

22. 滿滿的水光肌

23. 真空裝好～玉靈膏  玫瑰檸檬釀全部發貨

24. 😉😉

小貼士

1、麵粉水份試情況而定，就算是同品牌的麵粉，吸水性也不同；

2、做造型前一定想好步驟，要不然會手忙腳亂的；

3、發酵別算時間，一定要練手感，推著有鼓鼓的氣感就好了；