卡通小豬饅頭

豬年討個好彩頭，這饅頭最應景，萌萌噠卡通小豬饅頭，造型超可愛，孩子特喜歡。一出爐，大寶一口氣吃了三個，小寶就不同了，拿著一個小豬饅頭一直摸一直看，就是不肯吃，說是捨不得。

用料  

卡通小豬饅頭的做法  

1. 準備好所有的食材。

2. 麵粉、細砂糖放入碗中，酵母粉用溫水化開，倒入麵粉中。

3. 先用筷子將所有材料攪拌至看不見乾麵粉的絮狀，然後倒在揉麵墊上。

4. 用手用力揉搓麵糰，將麵糰揉成光滑柔軟的狀態。

5. 將麵糰放入合適的容器中，然後放入蒸烤箱裡。

6. 蒸烤箱選擇“發酵”模式，設定溫度35度，時間1小時。

7. 手指蘸少許麵粉戳入麵糰中，拿出手指以後，麵糰不塌陷也不回縮就表示發酵完成了。將發酵好的麵糰取出。

8. 少量多次加入乾麵粉，不斷按揉排氣，將乾麵粉揉進麵糰裡面，直到切開面團，截面細膩光滑，看不見氣泡就可以了。

9. 然後將麵糰平均分割成10個等份的面劑子。

10. 每一個面劑子都要加入少許乾麵粉，再次充分揉搓，滾圓。

11. 剩下的麵糰加入烘焙用的粉色可食用色素，揉成粉色的麵糰。

12. 粉色麵糰擀開成厚薄均勻的面片，用中號裱花嘴頂端按壓出圓形面片，用來當做豬鼻子。

13. 用筷子在圓形面片上扎出兩個小孔，當做豬鼻孔。一共需要十個圓片。

14. 剩下的面片先切出正方形，然後斜切成三角形，窩起來做成豬的耳朵。一共二十個小耳朵。

15. 剩下的紅色麵糰可以搓成細細的捲曲的豬尾巴，還可以做成小蝴蝶結、小玫瑰花等裝飾。

16. 將做好的豬鼻子、豬耳朵、豬尾巴和蝴蝶節底部蘸一點清水，擺放到白色麵糰的對應位置。黑芝麻蘸水沾到麵糰上，當做眼睛。

17. 依次做好所有的麵糰，擺放到烤盤裡面。烤盤需要墊上油紙防粘。

18. 將烤盤放入蒸烤箱中，選擇“發酵”模式，設定溫度30度，時間40分鐘。

19. 發酵完成之後，直接將烤箱設定成“純蒸”模式，設定溫度100度，時間20分鐘。

20. 時間結束之後，取出烤盤，不燙手之後就可以吃啦。做的比較多，短時間吃不完的話可以密封起來放入冰箱冷凍。吃時重新蒸熱了就可以了。

小貼士

1.液體的量要根據麵粉的吸溼性調整。揉好的麵糰稍微有一點溼黏，發酵好之後，再加入乾麵粉揉麵排氣，類似戧面的做法，多揉，做出來的饅頭才會表面光滑，內部綿密。
2.我用的是蒸烤箱，如果沒有的話，可以直接用普通的蒸鍋來蒸，中大火蒸制15-20分鐘就可以了。
3.粉色食用色素也可以用紅曲粉或者用紅莧菜汁代替。