卡通饅頭（粉紅小豬）

沒有故事

用料  

卡通饅頭（粉紅小豬）的做法  

1. 將中筋粉、色拉油、酵母、牛奶、糖、適量紅曲粉混合，10分鐘內揉成一個光滑略有粘性的麵糰（紅曲粉的用量比較少，所以配方中寫適量）

2. 將揉好的麵糰排氣，分出5份50克的麵糰（用來做小豬的身體），剩餘的麵糰再分出1份18克，再揉入一點點紅曲粉（用來做小豬的鼻子耳朵和尾巴）

3. 排好氣的5份麵糰，揉圓堆高，放在油紙上，加蓋保鮮膜，防止風乾

4. 將深色的麵糰分出5份1克的小麵糰

5. 取一份小麵糰揉成圓柱形，放在合適的位置，用牛奶幫助粘合，用牙籤插出2個鼻孔

6. 深色麵糰分出5份2克的小麵糰，揉成兩頭尖中間胖的樣子，中間切斷後壓扁

7. 用牛奶幫忙粘合起來

8. 然後是豬尾巴的部分，用手搓出長線，切出想要的長度

9. 如圖捲起來

10. 放在尾巴合適的位置，用牛奶粘合起來，用黑芝麻做出眼睛

11. 所有面團都做好後，放入蒸鍋進行發酵，鍋中放入3釐米高的溫水，發酵至輕按麵糰時，麵糰慢慢彈起來的狀態，就可以開始蒸了（發酵看狀態不能看時間，我這裡發了大約30分鐘）

12. 中小火蒸18分鐘，蒸好後，悶5分鐘再開鍋

13. 小豬饅頭便做好了

小貼士

注意要點:

1、整形時，每個麵糰都要充分排氣揉光滑，再進行下一步，因為在整形的同時，麵糰也在發酵，發酵會使麵糰內部產生很多小氣孔，所以要充分擠壓或揉搓，將氣孔排出去，最後出來的成品，表面才會光滑，沒充分排氣的麵糰，蒸出來的成品會有小氣泡或凹凸不平

2、操作的過程也要隨時加蓋保鮮膜，防止風乾