地瓜糙米戚風蛋糕（小美版/美善品 TM5/TM6）

難度：容易
準備時間：25分鐘
總時間：1小時20分鐘
產量：1個

用料  

地瓜糙米戚風蛋糕（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法  

1. 蛋黃糊做法：

2. 將烤箱預熱至180°C。

3. 將水放入主鍋，置入網鍋，於網鍋內加入地瓜，以18 分/Varoma/速度 1蒸煮，利用刮刀棒輔助取出網鍋，將網鍋置於一旁備用。清空主鍋。

4. 將蒸熟的地瓜和牛奶放入主鍋，以10 秒/速度 5混合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。

5. 加入蛋黃和糖，不需蓋上量杯，以1 分 30 秒/37°C/速度 5攪拌，同時，將橄欖油從主鍋蓋孔中慢慢加入，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。

6. 加入糙米粉、玉米粉和泡打粉，以10 秒/速度 3混合。利用刮刀棒將材料刮至主鍋底，再以10 秒/速度 3混合，取出倒入碗內備用，清潔主鍋並擦乾。

7. 蛋白霜做法：

8. 插入蝴蝶棒，將蛋白、塔塔粉、糖和鹽放入主鍋，不需蓋上量杯，以不設定時間/速度 4攪打至硬性發泡，取出放入碗內備用。

9. 將1/3份打發蛋白倒入地瓜麵糊內並用刮刀輕輕地拌勻，再將地瓜麵糊倒入剩下的打發蛋白中用刮刀輕輕拌勻，將蛋糕糊倒入戚風蛋糕模內(Ø約12-13公分)，放入烤箱以180°C烤30分鐘或至蛋糕熟透，將蛋糕模取出倒扣，待蛋糕完全涼透後才可脫模，即可切片享用。