土生土長的南方姑娘,寧可食無肉,不可食無大米飯。冬日裡的帶著果木薰香的臘腸,泡發鮮香的野菌菇,燜上香噴噴的煲仔飯。敲一枚雞蛋,碼上翠綠的小青菜,掀開鍋蓋瞅著油光發亮的飯粒,撲鼻而來的獨有香氣,一個人可以吃一大缸!
近幾年一直用九陽鐵斧電飯煲,鐵斧內膽煮出來的米飯有兒時柴火大米飯風味。現在升級版九陽琺琅鐵斧T9S,琺琅材質穩定不易與食物發生化學反應,2mm厚鐵心,快火增香,3D環繞&IH加熱技術,米飯受熱均勻。九陽專利93°C恆溫增香,3倍釋放香甜,煮出來的米飯更飽滿軟糯。更棒的是增添了壽司飯、煲仔飯等功能!
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用料
九陽一罐鮮米 | 2罐 |
臘腸 | 2-3根 |
姬松茸(菌菇) | 6-8朵 |
雞蛋 | 2個 |
上海青 | 2顆 |
小蔥 | 1根 |
芝麻 | 少許 |
香油 | 適量 |
生抽 | 一勺 |
白糖 | 一小撮 |
涼白開 | 少許 |
【九陽琺琅鐵釜】噴香臘腸煲仔飯的做法
準備好全部食材。
菌菇沖洗乾淨後用清水泡軟備用。
臘腸斜切片。
大米淘洗乾淨後,加足量的水浸泡半小時。
浸泡的米飯裡面加幾滴油攪拌均勻。
臘腸和菌菇碼在米飯上。
九陽琺琅鐵斧T9S新增了一鍵煲仔飯、鍋巴飯、壽司飯等功能,做一鍋端的米飯超級方便!
選擇煲仔飯模式,開始炊煮啦!
煮煲仔飯的時候我們先調好醬汁,一小撮白糖、一大勺生抽,加少許香油和涼白開攪拌均勻。 製作的時候可以稍稍嘗下味道,根據自己的口味適當增減。
電飯煲有計時功能,如果想吃全熟雞蛋,煮好前7分鐘左右就可以敲入雞蛋了,再碼上小青菜。如果想吃溏心蛋,煮好前5分鐘再敲入雞蛋。
煮好的煲仔飯淋上醬汁,攪拌均勻。
臘腸煲仔飯香噴噴出鍋啦!
撒一點蔥花和芝麻裝飾,臘腸的果木香薰與菌菇的鮮美伴著氤氳熱氣交織,讓人食慾大增!
九陽琺琅鐵斧T9S真的很優秀,燜出鍋巴so easy!吃煲仔飯最喜歡這一層香脆焦黃的鍋巴了。
鐵斧內膽配了琺琅鍋蓋,hin洋氣呀,秋冬天端飯桌上保溫效能好。而且琺琅材質很好打理,不粘內膽輕輕一擦就乾淨了,不像是以前用砂鍋做煲仔飯,每次吃飯5分鐘刷鍋30分鐘。一鍵搞定,也不用擔心撲鍋或是糊了的困擾。
小貼士
1. 我用了兩種風味的臘腸,可以根據自己喜好選擇甜口、鹹口或是麻辣味臘腸。
2. 我用的姬松茸,也可以用牛肝菌、幹香菇等。
3. 煮煲仔飯米飯最好先浸泡半小時,米飯更易吸收食材香氣,煮好的米飯更粘糯。我用的九陽一罐鮮米,一比一的米水比例。