海膽炒飯

最愛新鮮海膽入口的時候，整個大海的氣息，可以新鮮的在內陸基本買不到，只好淘寶冰凍的，做生魚片不咋滴，炒飯吧

用料  

海膽炒飯的做法  

1. 解凍就好了

2. 把海膽跟蛋打在一起，加一點點一點點鹽，海膽本身有鹹味，千萬不能多。如果口輕就不要加鹽了。目的是保持海膽嫩嫩的口感和本身的味道。下油鍋翻炒，動作快而輕，不要炒老了，半稀的狀態盛出來。

3. 起油鍋，炒一半的香蔥，下米飯，我前一晚準備了2小碗。放鹽，自己嘗著加鹽，鹹淡適中了放海膽蛋，翻炒均勻，放另一半香蔥，稍微再翻炒一下

4. 出鍋。