去殼的海膽肉,倒油下鍋,倒海膽下鍋翻炒時會出水,控制火候,把海膽炒幹即可,起鍋。
做新鮮的飯時,少放水,煮的飯幹一點(有米粒的形狀)備好,
拿兩個雞蛋放點鹽下去一起打勻,
放油下鍋,把煮好的飯倒進去翻炒一下,然後把蛋液倒進去翻炒和米飯拌勻,這樣蛋液粘附的米粒加熱後就會蛋粘著飯,粒粒分明的飯帶著蛋了。
蛋飯炒好就把備用的海膽倒進鍋翻炒拌勻,然後把臘腸蔥花都放下去(我這裡自己加有臘腸,切薄片的臘腸是在煮飯後了後放電飯鍋再加煮一會裡悶熟的)翻炒拌勻,等看到蔥已經不生還很綠色就可以起鍋啦!
煮成這個樣子就可以吃了。
敢和5星級酒店海膽炒飯叫板😎
(最主要的是我的海膽料足😘)