🥔多層次口感：酸、甜、辣🥔old mother土豆泥‼️悄悄告訴你‼️

土豆🥔是我們身邊很容易得到的食物，做法也多種多樣。很多朋友都吃過開封菜的土豆泥，但是貴且少。
直到我做完以後，發現但凡有點錢就直接買了，費功夫勁做這個。哈哈哈哈哈嚇到了吧，切實沒那麼難。就是光煮個土豆🥔就30mins。時間充足，且閒着沒事可以做一個。真的不難。
土豆當然選用我家鄉的【恩施小土豆】嘎嘎香。
土豆泥只是載體，口味隨你們心情來。

用料  

🥔多層次口感：酸、甜、辣🥔old mother土豆泥‼️悄悄告訴你‼️的做法  

1. 【冷水下鍋，30分鐘，中火】土豆一定要帶皮煮，這樣土豆的味道才能被鎖住。皮也可以隔絕水份；冷水下鍋是爲了讓土豆整體均勻受熱，讓溫度均勻受熱，避免內外烹飪程度差別太大。
   時間參考土豆大小，拿筷子🥢插一下看看過心了沒。

2. 【給土豆扒個皮】站在水池邊，用冷水衝下手，再去扒，不然真的很燙。別問我怎麼知道的。

3. 【放入篩網，壓碎土豆】不要放涼了壓，趁熱。這樣土豆很容易壓碎，不然涼了以後，哏僦的就不好弄了。相信我，求你了。不要這時候去看短視頻啥的。抓緊時間壓碎土豆。

4. 【放入黃油】我發現黃油有點壓不過去，我就給它放下面了，黃油🧈一定要是剛從冰箱取出來的，慢慢的被土豆溫度融化和過篩以後的土豆泥完美融合。

5. 【換勺子🥄過篩】壓土豆泥那個工具，真的把我當傻子，壓了半天土豆不過篩網，換了勺子🥄三下五除二。特別快。聰明的人類要學會使用工具。

6. 【不能浪費糧食】弄不下來的土豆泥，請參考我的舉動。注意⚠️看下旁邊有不有人…

7. 【加入美乃滋和黃油】攪拌。充分攪拌。因爲我沒有牛奶🥛，所以替代了一下。

8. 【調個小料汁兒】比例都有，只是要強調下⚠️小火，小火，小火。不要着急。

9. 【加入old mother】和湯汁順時針攪拌，充分融合。

10. 【澆汁兒】最後五秒，開了一個大火。把讓湯汁翻滾起來，讓它澆在土豆泥上是帶着熱情的。
    我沒有給土豆泥造型，拿了一個普通的碗裝了一下。我覺得就是土豆泥很自然的狀態，不規則的形狀更容易掛上這個美味的小汁兒。

11. 【擠檸檬】千萬不要擠多了，就是三分之一，輕輕捏一下，有個3、4、5、6、7滴左右。一定要加檸檬，不信你試試，不加的。加了以後口感更豐富。而且，讓奶香味回味的更悠長。

12. 簡簡單單的做個土豆泥，真的會讓幸福感增加。它的味道很舒服，特別是過篩的土豆泥口感更細膩。

13. 拍照📷留念。
    行動起來，做給你的小可愛吧。

小貼士

1⃣️、黃油切小塊。更好融化。
2⃣️、香辣菜根據自己口味來加。
3⃣️、土豆泥是載體，調味可以根據你的愛好來。不要讓味道千篇一律，一定要有創意。
4⃣️、土豆泥最好過篩，不要用攪拌機。口感不好。過篩雖然麻煩但是帶來的口感是值得的。