烘焙離不開打蛋器，尤其是戚風蛋糕，打蛋的時候就快把人累個半死，手動打蛋器一般家裏就有，可是要把蛋清、奶油打發好需要太多體力和時間了。電動打蛋器使用的頻率不高，買了閒置不用又有點可惜。在網絡上看到這個小竅門可以把打蛋時間縮短一半，沒有電動打蛋器，又想做蛋糕的烘焙愛好者們來看看吧
用料
| 蛋清 | 隨意 |
| 白糖 | 隨意 |
悄悄混進菜譜裏的手動打蛋小技巧的做法
1、提前將雞蛋從冰箱中取出，放置到室溫的溫度。然後將打蛋盆傾斜差不多四十五度開始順時針攪打，幅度越大里面越容易進空氣，進而膨脹起來呦！
2、加入白糖也是很重要的，在打至粗泡時加三分之一，達到溼性發泡時再加剩下的二分之一，達到硬性發泡時加上剩餘白糖
小貼士
曾經看到一位網友將打發的蛋清當成奶油摸在蛋糕上了，這是不可用的哦，蛋清和奶油要區分好的
