中式-地三鮮

茄子放家裏兩天了，那就買些土豆和青椒配個地三鮮吧！

用料  

中式-地三鮮的做法  

1. 青椒、土豆、茄子，洗乾淨後切差不多大小的塊狀

2. 蔥切蔥花，蒜剁碎
   生抽+蠔油+蔥花+蒜+鹽+白糖+澱粉，加半碗水拌勻

3. 混合好後放一邊待用

4. 熱鍋寬油，油冒泡後調中小火
   將土豆、茄子和青椒都炸一下撈起

5. 將多餘的油倒出來，大火，將之前步驟3的醬汁拌勻一下倒進鍋裏，燒至冒大泡

6. 將炸過的茄子、土豆和青椒倒進鍋裏，充分拌勻

7. 裝碟，上菜！

小貼士

1、土豆、青椒和茄子的個頭大小有區別，可以適當調整一下量。
2、煮醬的時候不要離開鍋邊，因爲加了澱粉，容易糊。