悄悄嘗一口秋天😋香草蘋果&玫瑰栗子雙拼吐司

🍎最近家裏囤了很多很好的蘋果，不想久放，所以發明了各種方法來吃它！用紅糖和肉桂炒過的蘋果酸甜適口，包入香草味的麪糰烤成麪包實在是很不錯的選擇.

🌹另一種口味則是玫瑰栗子，玫瑰清香，栗子甜糯，爲了增加口感添加了一些蔓越莓.

😋總體是一款酸酸甜甜，適合深秋時節品嚐的麪包～一次品嚐到兩種口味真的滿足啦，少女心滿滿的配色也很可愛.

⚠️材料爲吉田的小吐司盒*2，約350g粉量，若製作450g吐司所有材料的數值請減少1/3，即乘以0.66即可.

用料  

悄悄嘗一口秋天😋香草蘋果&玫瑰栗子雙拼吐司的做法  

1. 蘋果+栗子，非常秋天的滋味😋

2. 抓住秋天的尾巴品嚐一下吧～

3. 防止塌陷，餡料不用包很多（雖然我還是包了很多🙈

4. 提前製作蘋果餡料：
   
   1. 蘋果丁+紅糖，炒至出水後水分略微收幹
   2. 加入10g黃油和肉桂粉
   3. 繼續炒至水分收幹備用

5. 主麪糰所有的材料混合（鹽和黃油除外），揉至初步擴展.

6. 將麪糰分成兩份，分別加入鹽和黃油，其中一份加入香草精和黃色色素，另外一份白色麪糰先什麼都不加.
   
   白色麪糰揉至差不多擴展時加入玫瑰乾花.

7. 全部揉到位.

8. 將麪糰等分4份，揉光滑放入發酵盒中進行第一次發酵，溫度28，溼度75%，發1小時.

9. 兩種麪糰分別擀開.

10. 玫瑰麪糰放上板栗和蔓越莓幹，香草麪糰鋪上蘋果餡.

11. 分別從上至下捲起.

12. 兩兩一組放入吐司盒進行最終發酵，溫度33，溼度80%，發一個小時左右，發酵的同時預熱烤箱上下火200度.

13. 發酵至9分滿.

14. 烤箱初始溫度200，入爐後立刻調成175度，烘烤26分鐘.

15. 震出熱氣脫模即可晾涼切片.

16. 不知道是不是我的玫瑰花瓣太碎了，玫瑰麪糰的顏色特別粉，倒也蠻好看的.

17. 炒熟蘋果的味道真的很香甜，搭配栗子和酸酸甜甜的蔓越莓，整形也很簡單，大家可以做起來喔！