🥔酸辣土豆絲🥔

酸辣土豆絲兒，配上白粥鹹鴨蛋，超級滿足了。

用料  

🥔酸辣土豆絲🥔的做法  

1. 土豆絲削皮，切絲，泡涼水5分鐘，去澱粉。蔥白切絲，大蒜切末，幹辣椒掰兩段，備用。

2. 熱鍋涼油，油溫升高後依次加入蒜末，麻椒和幹辣椒，翻炒片刻，不要炒太久，否則幹辣椒會糊。

3. 翻炒均勻後加入土豆絲繼續翻炒6-7分鐘，大火的話可以適當減少翻炒時間。

4. 土豆絲快炒熟後，加入鹽適量，不用太多，因爲放醋會很提味兒。加入鹽翻炒均勻後，沿鍋邊倒入白醋，我放的這些吃起來會有點兒酸，不喜歡太酸的自己調整哦。

5. 土豆絲加入白醋翻炒均勻後，加入蔥絲，繼續翻炒片刻，即可出鍋。

小貼士

🥔土豆絲切完之後泡一會兒，換兩回水，這樣土豆絲炒起來不粘，吃起來脆脆的。