可以當零食吃的低脂鮮香青魚乾

用料簡單，可以當菜又可以當零食解饞的完全沒有腥味的青魚乾，入口香、細嚼鮮！

用料  

可以當零食吃的低脂鮮香青魚乾的做法  

1. 熱鍋少許冷油，然後把浸泡過12小時的、1-1.5釐米見方的青魚乾瀝水後放入油鍋煎至金黃色。這個過程比較廢時，可以用筷子翻動魚塊確保每一面都煎到金黃色。油只要放一點點潤潤鍋就好，因爲青魚乾自帶油份。

2. 放入大量黃酒、2勺生抽、糖、花椒，確保所有魚塊都浸在湯水裏，然後煮2-3分鐘，湯水收幹即可出鍋。青魚有腥味，以黃酒代替水，不僅可以有效去腥而且魚肉有淡淡的酒香。

小貼士

青魚乾是醃貨，一定要切成小塊後浸水12小時且換水數次，否則會太鹹，嚴重影響口感。如果時間不夠，可以用溫水浸泡，有效縮短浸泡時間。