麥芬蛋糕簡單易做,攪拌也不需要手法,很適合初學西點的我練手。
用料
黃油 | 60克 |
細砂糖 | 50克 |
雞蛋 | 1個(50克) |
鮮奶 | 50克 |
低筋麪粉 | 100克 |
泡打粉 | 3/4小匙 |
葡萄乾 | 50克 |
朗姆酒 | 30克 |
朗姆葡萄乾麥芬蛋糕的做法
準備工作:1.葡萄乾洗淨,用朗姆酒浸泡四個小時, 朗姆酒只是浸泡用,所以沒過葡萄乾就行了。手快倒多了,結果被罵得。
2. 黃油切小塊,室溫軟化。各種材料:低筋麪粉,黃油,鮮奶,細砂糖,泡開後又擠幹水分的葡萄乾,泡打粉。
1.黃油加入細砂糖,先手動拌勻,然後低速轉中速打至膨發。2.分次少量加入全蛋液攪拌融合成乳膏狀。3.分兩次加入粉類和鮮奶,用橡皮刮刀翻拌均勻。4.加入葡萄乾,拌勻。
裝入模具七分滿,表面再撒些葡萄乾。(量少了點,有的沒到七分。。。)
預熱,以上下火170度,中層烤25分鐘,香甜可口的朗姆葡萄乾麥芬蛋糕完成~!
小貼士
沒時間浸泡葡萄乾也可以用蓋上保鮮膜用微波爐加熱60秒。