朗姆酒葡萄乾蛋糕

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最適合miji小烤箱
也很簡單的一款蛋糕
直接自帶烤盤烤即可

用料  

朗姆酒葡萄乾蛋糕的做法  

1. 葡萄乾用朗姆酒提前一天浸泡，酒沒過葡萄乾即可

2. 準備烤盤鋪油紙，葡萄乾擺齊
   方後續來不及消泡

3. 蛋分離
   
   牛奶和油打發，避免水油分離
   加入蛋黃和糖，打發
   低粉過篩分兩次加入蛋黃液，蛋黃糊要無顆粒

4. 蛋清加糖分3次打發，直到蛋清可拉小彎鉤，紋路不消

5. 1/3蛋白加入蛋黃糊中，拌勻
   拌勻後回倒回蛋白中，繼續拌勻
   快，防止消泡，動作不能太大

6. 預熱烤箱150度5分鐘
   糊倒入烤盤，震盪3次出去大氣泡
   送入烤盤 150度30分鐘
   

7. 出爐開吃(o^^o)