朗姆葡萄乾栗子羊羹

很喜歡羊羹，冬日裏的茶點必不可少的一道美味，喜歡喝茶的朋友不要錯過。

用料  

朗姆葡萄乾栗子羊羹的做法  

1. 紅豆沙可以用販賣的，也可以自己做，這是我自己做的，給大家看一下狀態，做的方法是：紅豆泡水一晚上，再放入電飯煲煮兩個小時，煮的時候水要高於紅豆一公分多。煮好以後，如果水量多，可以炒幹收一下水分，大概是圖片的樣子就可以了，不需要太乾。市面的紅豆大小不一，品質不一，吸收程度也不一樣，所以根據自己的材料來。煮好的紅豆，可以用勺子壓成帶顆粒的泥狀，如果追求細膩口感，就放入料理機打成細膩的泥狀。我是用勺子壓的，保留一些顆粒。

2. 將炒好的板栗切成小塊，葡萄乾泡入朗姆酒，放在一旁備用。

3. 用一口比較深的鍋，將水和寒天粉放入，中火加熱至沸騰，不停攪拌，直到寒天粉完全溶於水中。然後關火，加入紅豆沙，再重新開火，中小火直到沸騰，再轉不停攪拌，這個時候要防止被燙傷，攪拌不要停，動作要快速。

4. 大概三四分鐘，是這樣糊糊的狀態就可以關火了，千萬不要炒幹了。將浸泡好的葡萄乾和朗姆酒一起加入紅豆羹中，攪拌均勻。

5. 找合適的模具，將一半的紅豆羹放入模具，再將切碎的板栗放入，再倒入剩下的紅豆羹。

6. 全部完成以後，將模具震幾下，表面就可以平整了。待放涼以後，表面蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3小時或者過夜。

7. 凝固後的羊羹就完成了，脫模後切塊裝盤就可以食用了。

8. 別有風味的羊羹就做好了，配上一杯普洱茶或者紅茶真是醉美在冬日

小貼士

1、這一款羊羹的糖分很少，是屬於微甜，喜歡甜的朋友可以加糖到80-100克，而且紅豆沙是沒有油和糖的添加，非常適合注重健康的小夥伴。                                    2、如果一次性最多的紅豆沙，剩下的紅豆沙可以作爲紅豆湯來食用，添加牛奶和酸奶攪拌成粥的感覺，也是很棒的。