傷心涼粉，四川涼粉，涼皮

用料  

傷心涼粉，四川涼粉，涼皮的做法  

1. 260克的豌豆粉倒在碗裏，這個是淘寶天貓超市買的豌豆粉，一包就是260克，包裝袋上面也有做法，但是做出來偏老

2. 加入600克的清水稀釋，攪拌均勻，這裏600克是1600克里面分出來的

3. 鍋里加入剩下的1000克水，這是包裝袋上寫的，但是做出來有點老，建議再多加300克左右，水燒開把火調製最小，把稀釋好的豌豆粉邊倒邊攪，攪至冒白泡就可以倒出來，擱置兩小時，放冰箱也可以

4. 冷卻成型是這樣的

5. 切成自己喜歡的形狀，調料《鹽，油，醬油，小米辣，醋，按照自己的口味調料》攪拌

6. 基本可以了

小貼士

倒鍋裏的時候一定要邊倒邊攪，不然會粘鍋，
1000克的水可以說少了點，會幹，建議多加兩到三百克