蝦仁西蘭花蒸蛋羹

蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋也要吃出儀式感，搭配西蘭花和蝦仁，營養清淡不長肉，老少皆宜。

用料  

蝦仁西蘭花蒸蛋羹的做法  

1. 上述材料準備齊全。

2. 雞蛋打勻，加3克鹽，再加兩碗水(家裏吃飯的普通碗)攪勻，用勺子撇去泡沫，蒸出的蛋羹更嫩滑。

3. 西蘭花和蝦仁焯水半分鐘撈出。

4. 蒸鍋內燒水，水開後放入蓋上保鮮膜的蛋液，小火，注意一定是小火，蒸6分鐘。待表面凝固後放上焯水的西蘭花和蝦仁，再蒸2分鐘。

5. 出鍋，淋上蒸魚豉油和香油即可。

小貼士

1.蛋和水的比例是一個雞蛋四分之三碗水。2.一定要小火，蓋保鮮膜，火大了容易起蜂窩，而且口感不好。3.蛋液凝固後再放蝦仁西蘭花，以防沉底。