【84】懶人蛋羹/西蘭花蝦仁蒸蛋

用料  

【84】懶人蛋羹/西蘭花蝦仁蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法  

1. 切三朵西蘭花，每朵去掉長柄後再切小朵些，長柄切成小圓片。
   
   鍋中燒沸水，加少許鹽（保持色彩鮮亮），然後下西蘭花與蝦仁焯水2-3min。撈出放入冷水中備用。

2. 🔸蛋液：
   2個雞蛋+鹽（幫助凝結）+0.3g醋+1.5勺水（火鍋勺）打勻，用濾網篩入碗中。
   
   🔸擺盤
   先放西蘭花小圓片，再放西蘭花和蝦仁，在蝦仁上撒一些白胡椒，蒸10min。
   
   *有嫩豆腐可以在雞蛋地下墊嫩豆腐
   *纏保鮮膜，牙籤扎幾個孔，蒸雞蛋羹更絲滑美觀，但時間需要15+min。

3. 搞定！淋了少許做香煎豆腐的汁