家裏的孩子特別喜歡手工剁的肉餅,所以我會研究各種口味的肉餅。今天介紹的魷魚乾、瑤柱、羊肚菌肉餅非常營養、好吃。
用料
小幹魷魚 | 2只 |
羊肚菌 | 5個 |
瑤柱 | 10-15粒 |
前腿肉 | 400克 |
花生油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
澱粉 | 2勺 |
生抽 | 少許 |
白砂糖 | 1.5勺 |
營養豐富的肉餅:魷魚肉餅的做法
1、前腿肉用清水洗乾淨。
2、幹魷魚、羊肚菌泡15分鐘,清洗乾淨。幹魷魚要去骨頭(中間透明那一塊東西)。
3、瑤柱泡2分鐘,清洗乾淨。1、豬肉手工剁碎(機打口感沒那麼好),可以根據個人需要調整肉粒的大小,咱們家喜歡剁得粗一點的。
2、幹魷魚、羊肚菌、瑤柱切碎。將肉碎、幹魷魚、羊肚菌、瑤柱倒在一起,加入花生油、鹽、生粉、白砂糖、生抽(具體用量看可以口味調整),攪拌均勻,然後鋪平在碟子上。
蒸煮方法1⃣️電飯煲下米時,放進去一起蒸
蒸煮方法2⃣️沸水後蒸10-15分鐘,根據肉餅厚度調整時間。
又香又有口感的肉餅做好了,超級好下飯
小貼士
前腿肉,選擇第一刀、第二刀的“鶯歌嘴”,會比較有口感。如果喜歡軟滑一點,可以選擇靠近扇骨那個位置(叫做“扇骨底”)