青菜雞蛋牛肉米線

用料  

青菜雞蛋牛肉米線的做法  

1. 清水燒開後滴幾滴油在水中，並放入少量的鹽，然後將洗淨的青菜放入沸水中焯熟。

2. 鍋中油燒熱，然後打入雞蛋煎荷包蛋。

3. 在焯熟青菜和煎荷包蛋的同時另準備一個鍋燒開清水後放入米線，待水再次燒開時關火。然後將水倒掉再用冷水過兩遍。

4. 再次煮開清水後，放入前面準備好的米線，再加入適量鹽，將米線煮軟後撈起擺盤。特別注意要放酸菜，不然味道就沒有那麼好了。