陳皮豆角燜排骨

我做菜不太愛用姜蒜，感覺會搶味；
也不太愛用醬油（老抽）；
也不愛用市面上的料酒，一般用黃酒（甜糯米酒）替代，香香的甜甜的，不用再放糖；
這樣每樣菜都有更本真的味道，你要覺得不習慣，自己加上便好啦。最棒的便是，能給你以啓發，做出屬於你自己的味道。

用料  

陳皮豆角燜排骨的做法  

1. 沒有拍過程，做法很簡單：
   1、排骨肏水備用；
   2、缸豆洗淨折段備用；
   3、陳皮涼水泡軟切絲備用
   4、熱油翻炒排骨，至微微發黃，水沒過排骨、加陳皮，大火燒開，小火燜約40分鐘，期間留意水不要燒乾了；
   5、如果放的水過多，下缸豆前需要把多餘的水大火收汁，油出來了，下缸豆翻炒至斷生，加適量水燜約20分鐘；
   6、加鹽、生抽、黃酒翻炒，燜5分鐘，大火收汁出鍋。