酸辣蕨根粉！

酸爽開胃的一道涼拌菜！簡單易做的快手菜！
（蕨根粉是從野生蕨菜的根裏提煉出來的澱粉。蕨根分佈於陝西、湖南西部、四川宜賓、貴州黔東南等一帶深山，天然野生無污染。蕨根粉未經現代工藝，不含任何添加劑。直接取其根部洗滌、搗碎、過濾、曬乾而成，保留了蕨菜根裏大部分營養，對人體有較大的保健作用。蕨根粉主要由成分特殊的進階澱粉組成。因爲我們在老家經常吃，但是有廚友問蕨根粉是什麼，特意百度來科普一下哈）

用料  

酸辣蕨根粉！的做法  

1. 將蕨根粉放入開水鍋裏煮熟，煮6、7分鐘至沒有硬芯，撈出放入涼開水中過涼備用，煮蕨根粉的同時炸一點花生米備用

2. 青紅椒切碎末，蔥薑蒜切碎，香菜切小段

3. 小碗里加入適量鹽，生抽，姜蒜末，香醋和白糖，雞精攪拌至所有調料融合，放入青紅椒碎

4. 把蕨根粉撈出瀝乾水分，裝入大碗裏，淋上調味汁，再淋上辣椒油，撒蔥花香菜

5. 再撒上一些花生米或香酥黃豆更誘人！

6. 酸辣蕨根粉！

7. 酸辣滑爽又開胃！拌開吃吧！

小貼士

蕨根粉一定要煮熟至沒有硬芯，調味汁根據自己口味添加，口味重的就多放點，喜歡清淡點的就適當減少。花生米和香酥豆沒有可以不用放。
有廚友問什麼是蕨根粉，特意去百度來科普一下：蕨根粉是從野生蕨菜的根裏提煉出來的澱粉。蕨根分佈於陝西、湖南西部、四川宜賓、貴州黔東南等一帶深山，天然野生無污染。蕨根粉未經現代工藝，不含任何添加劑。直接取其根部洗滌、搗碎、過濾、曬乾而成，保留了蕨菜根裏大部分營養，對人體有較大的保健作用。蕨根粉主要由成分特殊的進階澱粉組成。