用料
| 鮮雞胸肉 | 1塊 |
| 板栗 | 150克 |
| 幹香菇 | 10朵 |
| 八角 | 2個 |
| 小蔥 | 1根 |
| 姜 | 3-5片 |
| 調料【料酒1勺；生抽1勺；老抽半勺；糖半勺；五香粉1克；白胡椒粉0.5克；鮑魚汁1勺】 | 適量 |
香菇板栗燒雞丁（少油）的做法
準備食材👆
雞胸肉切成小塊雞丁狀
幹香菇泡水
板栗用的冰鮮也泡水解凍
姜切絲蔥切小段，蔥葉切成小蔥花。![香菇板栗燒雞丁（少油）的做法步驟圖 第2張]( "香菇板栗燒雞丁（少油）的做法步驟圖 第2張")
鍋內清水煮沸，加配方外的一小勺料酒，入切好的雞丁焯水，表面變色即可撈出瀝乾水。
![香菇板栗燒雞丁（少油）的做法步驟圖 第3張]( "香菇板栗燒雞丁（少油）的做法步驟圖 第3張")
鍋內一點點植物油加熱，入八角和姜編炒出香氣。
![香菇板栗燒雞丁（少油）的做法步驟圖 第4張]( "香菇板栗燒雞丁（少油）的做法步驟圖 第4張")
加糖炒至融化入雞丁，放入料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，五香粉翻炒均勻。
![香菇板栗燒雞丁（少油）的做法步驟圖 第5張]( "香菇板栗燒雞丁（少油）的做法步驟圖 第5張")
加入板栗和香菇及泡香菇的水，加入鮑魚汁大火煮開，轉中小火燜煮10-15分鐘至板栗軟面。
![香菇板栗燒雞丁（少油）的做法步驟圖 第6張]( "香菇板栗燒雞丁（少油）的做法步驟圖 第6張")
出鍋前撒小蔥花裝飾😋
![香菇板栗燒雞丁（少油）的做法步驟圖 第7張]( "香菇板栗燒雞丁（少油）的做法步驟圖 第7張")
小貼士
所有調味料用量根據自己口味增減
