冬菇板栗燒雞

吸足了湯汁的香菇，在鍋中燜煮得更爲香軟，入嘴咬開後汁液滿滿， 還帶着略微厚實的口感。鮮嫩爽滑的雞肉與粉糯的板栗經過翻炒收汁，味道交融在一起，就連雞肉都帶着一股淡淡的香仁味。秋冬時節吃上這麼一盤熱菜，身體也會變得更加溫暖。香菇板栗燒雞出鍋，兩碗米飯便也下肚。你更愛板栗還是燒雞？反正我盡挑板栗吃。

用料  

冬菇板栗燒雞的做法  

1. 取雞腿，斬成三到四小段，洗淨備用

2. 準備一口煮鍋，雞腿肉冷水下鍋，水開後加入料酒。撈出來放入冷水中；瀝水備用

3. 生薑，蒜切片，小蔥留蔥白部分，斜刀切段

4. 接着取口炒鍋，下油加熱，倒入雞腿塊，煎炒一會兒

5. 接着下蔥、姜、蒜爆香

6. 翻炒幾下，把事先用開水泡好的香菇幹擠取水分，下油鍋繼續翻炒

7. 加入生抽，老抽，耗油炒一會，倒入剝好殼的板栗後再加入燒開的水，水沒過雞腿肉，加入冰糖。大火煮開然後蓋上鍋蓋轉小火燜煮半小時

8. 接着大火收掉多餘的汁水，湯汁變得比較濃稠時候，加入少許鹽，出鍋，撒上蔥花