燒豆角茄子

用料  

燒豆角茄子的做法  

1. 豆角洗淨切段，茄子洗淨切條。

2. 茄子撒適量鹽拌勻，醃十分鐘至出水

3. 準備蒜末薑絲

4. 醃好的茄子擠幹水分沖洗一下，再次擠幹水分，撒上澱粉抓勻

5. 讓每根茄子都掛上糊

6. 油燒七分開，下豆角炸至萎縮微焦

7. 茄子炸軟，喜歡吃火大點的油溫可以高一點，效果更好。

8. 鍋中留底油放蒜末薑絲十三香爆香

9. 放入豆角茄子炒勻

10. 加入蠔油生抽鹽炒至變色入味

11. 加適量清水稍微燉一下，加雞精調味，淋入少量澱粉水收汁

12. 關火撒小米辣椒圈和蒜末翻勻裝盤。

13. 小心長胖哦⊙∀⊙！