豆角燒土豆茄子

家裏人都非常喜歡吃豆角燒土豆，土豆燒茄子這兩道飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，拌米飯搭配粥都是不錯的選擇哈(•̀⌄•́)，這次選擇豆角土豆茄子一起燒，之前沒有嘗試過，今天就下鍋一起燒了，味道還不錯哦（*＾ワ＾*）

用料  

豆角燒土豆茄子的做法  

1. 準備食材，豆角、土豆、茄子、蔥、青椒、生薑。我沒有直接切豆角，在擇菜的時候就用手把豆角折成兩個指節大小了，這樣燒豆角不容易糊，表皮燒的稍微焦焦的很好吃。

2. 茄子、土豆切滾刀或小塊都可以。茄子撒點鹽在清水裏泡一會兒。

3. 起鍋倒菜籽油，放豆瓣醬炒出紅油，放蔥姜再稍微炒，放豆角，豆角炒的時間長些，我覺得會更好吃，過幾分鐘將土豆倒入鍋中，沿鍋邊加入少許清水，蒸一下土豆，這樣土豆會更軟糯更入味，土豆差不多熟的時候將茄子倒進去，茄子很容易熟，不宜放的太早，蓋上鍋蓋再蒸幾分鐘，最後青椒切小塊放入鍋中，再放入少許鹽，花椒油（花椒也可以的），雞精，老抽，調味料翻炒均勻。一道好吃的豆角燒土豆茄子就完成啦！