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用料
豆角燉茄子的做法
茄子和豆角都洗淨,豆角掰段,茄子切塊 把茄子提前放水裏泡一會,然後撈出擠幹水分,這樣茄子就不會吸太多油
鍋熱,倒油,放入蔥花和蒜末爆香,然後先放入豆角翻炒一分鐘
再加入茄子繼續翻炒,最後放茄子是因爲避免茄子把鍋裏的油都吸走,那樣再放豆角,豆角都沾不到啥油水了,而且容易糊鍋,所以一定要先放豆角
炒的豆角和茄子都變軟了,沿鍋邊倒入適量味極鮮,翻炒均勻,再倒入適量清水,蓋鍋蓋燉個20來分鐘,中小火燉
最後撒入食鹽 出鍋!
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