用料
| 茄子 | 1個 |
| 豆角 | 8根 |
| 幹辣椒/小米辣 | 3根 |
| 蒜末 | 2～3瓣 |
茄子豆角的做法
鍋燒乾，冒煙後，鍋中倒入大量油，將豆角茄子放進油裏炸，待豆角的皮皺了，茄子也變軟了，即可撈出備用（不要把茄子炸到變黃，只需變軟即可），留少許油在鍋內。
鍋中放入辣椒，蒜末爆香，然後放入茄子豆角，加入1勺生抽，1勺耗油，鹽，雞精，繼續翻炒。
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茄子豆角
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