時間：約40-45分鐘
難度：容易做🤞
份量：3人份
用料
| 瘦牛肉 | 200g |
| 白吉饃 | 2個 |
| 胡蘿蔔 | 70g |
| 萵筍 | 130g |
| 水發木耳 | 80g |
| 薑末 | 3g |
| 蒜末 | 8g |
| 蒜蓉辣醬 | 10g |
| 生抽 | 5g |
| 料酒 | 5g |
| 澱粉 | 3g |
| 鹽 | 3g |
| 香油 | 2g |
| 白胡椒粉 | 1g |
| 五香粉 | 1g |
小炒牛肉泡饃的做法
萵筍、胡蘿蔔去皮，切丁。饃切丁。牛肉切丁。
![小炒牛肉泡饃的做法圖解 小炒牛肉泡饃的做法步驟 第2張]( "小炒牛肉泡饃的做法圖解 小炒牛肉泡饃的做法步驟 第2張")
在牛肉丁里加入生抽、料酒和澱粉，抓勻，醃製20分鐘。
![小炒牛肉泡饃的做法圖解 小炒牛肉泡饃的做法步驟 第3張]( "小炒牛肉泡饃的做法圖解 小炒牛肉泡饃的做法步驟 第3張")
中火加熱炒鍋，放入10克油，油熱後放入牛肉丁炒到變色後撥到一邊。
![小炒牛肉泡饃的做法圖解 小炒牛肉泡饃的做法步驟 第4張]( "小炒牛肉泡饃的做法圖解 小炒牛肉泡饃的做法步驟 第4張")
放入蒜末和薑末炒香。
![小炒牛肉泡饃的做法圖解 小炒牛肉泡饃的做法步驟 第5張]( "小炒牛肉泡饃的做法圖解 小炒牛肉泡饃的做法步驟 第5張")
放入萵筍和胡蘿蔔，翻炒均勻。
![小炒牛肉泡饃的做法圖解 小炒牛肉泡饃的做法步驟 第6張]( "小炒牛肉泡饃的做法圖解 小炒牛肉泡饃的做法步驟 第6張")
加入五香粉、白胡椒粉、鹽和木耳，倒入一碗水，煮開後繼續煮15分鐘。
![小炒牛肉泡饃的做法圖解 小炒牛肉泡饃的做法步驟 第7張]( "小炒牛肉泡饃的做法圖解 小炒牛肉泡饃的做法步驟 第7張")
最後加入少許香油增香，攪拌均勻即可出鍋。吃之前拌上蒜蓉辣椒醬即可。
![小炒牛肉泡饃的做法圖解 小炒牛肉泡饃的做法步驟 第8張]( "小炒牛肉泡饃的做法圖解 小炒牛肉泡饃的做法步驟 第8張")
小貼士
1、如果白饃不好買，換成任何一種燒餅都可以，儘量不要選太喧軟的，一泡湯就碎了，選硬一點死麵的燒餅口感更好。
2、蔬菜全都可以替換，根據煮熟所需的時間調整放入的順序就好。
3、蒜蓉辣椒醬是提味的關鍵，因為醬鹹，所以炒出來的澆頭味道比較淡。不用蒜蓉辣椒醬換成別的醬料也好吃。
「懶飯App」現已上線，點選連結即可下載
