陝西羊肉泡饃祖傳版

人在天津，格外想念家鄉那一碗羊肉泡饃，作為陝西人不管走到哪裡都不能不吃泡饃，三天不吃泡饃嘴裡就淡成馬批了，冬天一碗熱乎的羊肉泡饃下肚，包提有多舒服了，幹起活來渾身充滿了力氣，這次回家自己做了羊肉泡饃，家裡人好評如潮，每人都吃了一大碗。羊肉泡饃我吃過很多種版本，還是覺得家裡的版本最好吃，分享給大家。

用料  

陝西羊肉泡饃祖傳版的做法  

1. 準備十斤羊肉

2. 最好是帶骨頭的，這是我的小侄兒也是我的助手。

3. 搜剁好了，滿滿一盆羊肉

4. 冰水煮羊肉

5. 家裡水龍頭凍住了，只好拿水桶裡的冰來煮，涼水燒開後撇去浮末。記得羊肉一定要冷水下鍋，這樣血水才去的乾淨，熱水下鍋的話血水都封在肉裡出不來，肉很腥。

6. 準備大料

7. 大料如下，如果你的肉是1斤，大料二兩就夠了，按照這個比例放。另外有羊骨頭的，最好敲碎羊骨一起煮，味道更鮮美。

8. 撇去浮末後，鍋裡重新加水，加入料酒，薑片，大蔥，大料燉就完了，

9. 柴火鍋燉上三個小時就好了，嫌慢的人可以用高壓鍋，湯，肉，料，都放進去，選肉類壓30-40分鐘。

10. 水開了

11. 繼續煮

12. 家裡的鍋是柴火鍋

13. 沒事幹陪小侄兒玩一下。

14. 時間到，把肉撈出來切一下。

15. 記得肉放涼比較好切

16. 加點粉絲，麻花，黃花菜，木耳，麻花再烙幾個餅，就好了。

17. 開吃吧

18. 小侄兒吃的真香