炒素蟹黃

3元錢打造適合高血壓病人食用的“海中黃金”

用料  

炒素蟹黃的做法  

1. 姜去皮後切薑末

2. 加入醋，調成姜醋汁

3. 土豆和胡蘿蔔去皮，蒸熟

4. 腐竹和黑木耳提前泡發

5. 腐竹焯水。切細絲

6. 黑木耳切絲

7. 胡蘿蔔用料理機打成泥

8. 土豆打同樣成泥

9. 將其混合

10. 打入雞蛋1-2個。（根據個頭大小）

11. 放入少許水澱粉

12. 倒入少許鹽

13. 加入少許白糖

14. 攪拌均勻

15. 鍋子燒熱，倒油，放入蔥段，煸炒出蔥油

16. 將攪拌好的糊糊倒入鍋內，用鏟子不停攪拌

17. 倒入姜醋汁，攪拌

18. 不停攪拌至黏稠，略幹，即可

小貼士

1、胡蘿蔔和土豆蒸熟，為了節約時間，可以將大塊土豆切開。
2、醬醋汁是為了調味，如果孩子不愛吃薑，可以少放。放了這個使其味道更像是薑汁蟹黃哦！
3、腐竹的口感，像極了蟹黃中略帶紮實口感的蟹肉或者是蟹籽，為了使其更逼真，腐竹一定要切細絲！
4、炸蔥油用的蔥，最好是選擇蔥褲，就是白色和綠色的中間部分。
5、倒入糊糊後，一定要用鏟子不停攪拌，防止粘鍋和糊鍋。