補血聖藥 阿膠糕

早年間古人食用阿膠糕，主要是為了美容養顏，但是食用的過程中，發現對調節月經、緩解痛經、改善睡眠、提升免疫力等都有好處，這些都是很長時間之後才發現的。
小素嘗過挺多不同牌子的阿膠糕，一直想動手做，看了這麼多阿膠食譜做了一回，最後總結了出了最不累人，避雷的阿膠糕詳細製作過程。
可別光看圖，看文字解說！！！

用料  

補血聖藥 阿膠糕的做法  

1. 我採用的是最原始的手段，用重物直接砸，期間換了三個袋子才砸成這麼碎。如果購買阿膠的時候店家可以幫忙打成粉，你們就讓他們打成粉，費力很多，或者店家不幫忙，自己也沒有機子能打碎的時候，就在還沒有拆阿膠塊的時候，就著阿膠塊的包裝直接錘，或者用紗布包著錘，這樣阿膠塊就不會亂濺傷到自己。

2. 打碎或者磨成粉之後再用黃酒泡，打碎藥泡至少48小時，磨成粉的話二十四小時就可以了，最好拿自己製作阿膠的鍋直接泡，這樣子就可以省一些材料也方便。放在冰箱，或者說如果室內溫度二十度的話也可以放室內

3. 同時處理好材料：
   枸杞：可以買免洗的，或者在泡阿膠的時候就開始要洗乾淨，拿出去外面晒乾了
   紅棗：去殼之後，洗乾淨晒乾，再回來切成四瓣
   黑芝麻：可以買熟的，或者在煮阿膠之前把芝麻給洗乾淨後炒個八分鐘左右炒熟

4. 核桃是煮的前一天晚上才剝的，家裡有微波爐或者空氣炸鍋就盯他個150度18分鐘，沒有就用炒鍋炒熟，也是八分鐘就可以了，不要炒糊了，勤翻動，熟了後掰小塊讓後面好切

5. 煮阿膠的鍋要用不鏽鋼鍋或者鐵鍋，不要用鐵鍋，不然的話，這麼貴的原材料因為是中藥會跟鐵鍋產生化學反應，而且鐵鍋容易糊鍋，糊鍋就全砸了
   大火燒開轉小火，倒入冰糖（冰糖打碎，沒有明顯大塊的程度就好）不停的攪鍋攪拌！糊了就全完了！

6. 差不多煮到這種半掛旗的樣子就可以直接丟材料進去了，煮過了材料就沾不上去了

7. 材料一樣一樣的加，加了攪拌好再加，黑芝麻可以分兩到三次加進去，這樣更好攪動

8. 阿膠糕煮完放在模具裡，或者自己買油紙包起來把形狀壓成自己方便切的形狀。像這種呈現拉絲狀就證明成功了，把它放涼進冰箱，或者天氣不熱的話，放桌面等它自然冷卻

9. 就大功告成了

10. 做出來的量差不多有2.5斤

11. 最好是買一些能密封的工具存放，能儲存久一些，有條件選真空包裝最好

小貼士

如果是用油紙壓成形狀最好用香油抹勻油紙，方便脫模
打碎的真的方便很多，因為成塊的阿膠液容易粘底
材料都需要洗過晒，不然就買免洗，免炒的
阿膠糕可以一天吃兩塊，保質期可以存三個月，但一個月是最佳食用時間