“婦科聖藥”純手工阿膠糕 氣血雙補 零失敗

從事婦產科事業多年，氣血不調，首推阿膠。阿膠性平、味幹、入肺、肝、腎三經，補血養血，滋陰潤燥。
       阿膠被稱為“婦科聖藥”，有調理手腳冰涼，月經紊亂，經量過多或過少，宮寒痛經，臉色蠟黃，失眠多夢，抵抗力差，卵巢早衰等功效。
      秋冬季是食用阿膠的最佳時期，現熬現吃，安全健康！

用料  

“婦科聖藥”純手工阿膠糕 氣血雙補 零失敗的做法  

1. 將阿膠敲碎，裝入熬膠的不粘鍋中，然後倒入1000ml的小米黃酒泡化，去腥去燥，蓋上蓋子浸泡24-48小時（至少24小時），中途適當攪拌幾次。優質阿膠與黃酒浸泡後烊化，表面會析出一層白色的漂浮物。

2. 開小夥熬至阿膠塊完全融化就可以下黃冰糖。

3. 食材：核桃現剝（個人喜好用生核桃，口感更佳），紅棗去核現剪成條，枸杞精選寧夏免洗枸杞，黑芝麻炒香，不要炒太久，炒焦的芝麻會發苦。

4. 全程小火慢熬，一個多小時後熬至冒大泡的時候，很快就要掛旗了。掛旗就是用炒勺舀起阿膠時阿膠凝結成黃琥珀色呈半透明片裝慢慢下落，最後掛起像一面小旗子。

5. 掛旗後關火，快速下輔料進行攪拌，下輔料的順序為：核桃--紅棗--枸杞--黑芝麻，攪拌是個力氣活，快速加油！

6. 充分攪拌均勻後，倒入提前準備好的定型盤（5斤8格定型盤，鋪好矽油紙，可根據各自喜好加入玫瑰或者桂花等）。裝盤是一定要把四個角壓好，蓋上矽油紙用壓板繼續壓實，記住一定要壓實了。

7. 做好的阿膠糕要自然冷卻12小時後，用阿膠糕專用切片機切片（方便快捷），包上糯米紙，再裝入包裝袋（規格7✘10cm），最後用封口機封袋即可，完美收關！

小貼士

1、全程小火熬製。
2、不要用鐵鍋，用不粘鍋或者麥石鍋。
3、記住每個步驟都不能碰水。